原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合： 50%
アルコール分：15％
内容量： 1800ml
びわちょうの、
いちばん びわちょうらしいお酒、「蔵人」。
お米のお酒たるもの、お米の旨味がしっかり引き出されていなければ———。
そんなコンセプトで造った純米吟醸です。フルボディーな味わいで 充分な旨味があるのですが、ビワチョウお得意のワインに似た酸味があり、酸味が後味をキリっ！…と切り上げてゆくのでキレが良い、そんな味わいのお酒です。よく「甘口ですか？辛口ですか？」と訊かれますが、「甘口」でも「辛口」でもないところに、「旨口」という味わいがあります。このお酒は完全に「旨口」です。
「どのお酒が お勧めですか？」と聞かれると、「蔵人はいかがでしょう？」とお勧めする、いちばん召し上がって頂きたいお酒です。
（蔵元より）
池本酒造 有限会社
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